Tanto el salmón como la trucha pertenecen a la familia del salmón y son una valiosa fuente de proteínas, ácidos omega-3, vitaminas y minerales.
Ambos pescados tienen un sabor delicado y una textura mantecosa.
Sin embargo, si comparamos su sabor, cabe señalar que el salmón contiene más grasa, que se distribuye uniformemente por toda la canal, haciendo que cada pieza sea jugosa.
En la trucha, la grasa se acumula en el vientre, por lo que la canal puede secarse en algunos lugares.
Los chefs recomiendan cocinar la trucha con un tratamiento térmico mínimo: si cocina demasiado un plato de este pescado al fuego, existe una alta probabilidad de que se seque y se arruine.
Ambos pescados son excelentes para hornear y hacer sopas.
Al vapor, literalmente se derriten en la boca.
El sabor de estos pescados combina bien con las hierbas: eneldo, hinojo, estragón, perejil, salvia, albahaca, laurel, tomillo, romero y cilantro molido, así como con diversas salsas y guarniciones, y pueden sustituirse fácilmente entre sí en la cocina. recetas.
Lo principal es elegir pescado de buena calidad.
Anteriormente hablamos de productos que provocan arritmia.
