Mucha gente se muestra escéptica ante la comida de ayer.
Los científicos del King's College de Londres no están de acuerdo con ellos: como resultado de la investigación, llegaron a la conclusión de que el almidón resistente, que se forma al enfriar platos con arroz, patatas y pasta, sirve como una excelente prevención de tipos de cáncer gastrointestinal determinados genéticamente.
Durante el experimento, los participantes se dividieron en dos grupos.
El primero tomó un suplemento de almidón resistente todos los días durante cuatro años, mientras que al segundo se le administró un placebo.
Diez años después, los científicos analizaron la incidencia del cáncer y descubrieron que en el segundo grupo era cuatro veces mayor.
Según John S. Mathers, profesor de la Universidad de Newcastle, el almidón resistente reduce el riesgo de cáncer en más de un 60%.
"Funciona" con mayor eficacia en el tracto gastrointestinal superior.
Lo que cabe destacar es que estos tipos de cáncer no se pueden diagnosticar en las primeras etapas.
Lo principal es no recalentar los alimentos, ya que esto reduce el nivel de almidón resistente en aproximadamente un 20%.
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