Encontrar aceitunas frescas en las tiendas no es tarea fácil. Pero existe una enorme variedad de aceitunas enlatadas y las llamadas aceitunas.
¿Cuáles son sus composiciones, si son beneficiosas, qué cualidades negativas tienen? Esto se comenta en el artículo.
Producto, su composición y beneficios.
Las aceitunas son el fruto del olivo. Tienen un tinte verdoso característico. En estado de maduración fuerte pueden adquirir un tono castaño, morado y rojizo, pero nunca son negros.
Las aceitunas y las aceitunas negras son un mismo producto, con la única diferencia de que a las primeras se les añade un conservante durante la elaboración para lograr la máxima madurez.
Las aceitunas tienen una composición impresionante, rica en minerales, vitaminas, ácidos grasos y taninos. La mayoría de los beneficios se conservan después del proceso de conservación. Al mismo tiempo, el producto es bastante rico en calorías.
En 100 g hay casi 150 kcal, que son aportadas por los ácidos grasos. Pero el índice glucémico es de 15 unidades.
La presencia de aceitunas en la dieta humana aporta:
- prevención de urolitiasis, asistencia para eliminar arena;
- evacuaciones intestinales más fáciles, prevención de hemorroides y alivio de la afección;
- activación del cerebro, normalización del sistema nervioso central, mejora de la concentración, memoria, coordinación, sueño, rendimiento;
- normalización del estado de los vasos sanguíneos y del corazón, control de la presión arterial debido al alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados;
- estabilización de los niveles de colesterol y glucosa, la posibilidad de que las personas con diabetes consuman aceitunas cuya conservación no requiera azúcar;
- control de la glándula tiroides, asistencia en la producción de hormonas, especialmente en mujeres durante la menopausia;
- combatir el estreñimiento, prevenir la intoxicación del cuerpo en el contexto del problema.
La rica composición de las aceitunas ha permitido a los científicos considerarlas como una forma de combatir el cáncer. Hoy en día, se están realizando investigaciones activas en esta área. Las primeras pruebas muestran que la inclusión regular de aceitunas en la dieta previene 3 veces el desarrollo de cáncer en las mujeres.
Aceitunas y sus daños al organismo.
Al ser las aceitunas un producto importado, su conservación es obligatoria. La sal, el azúcar y otras sustancias pueden afectar negativamente la condición de una persona. Se cree que no se pueden comer más de 7 frutas al día.
El alto contenido calórico del producto puede tener un efecto negativo en la pérdida de peso, ya que la sal y el azúcar solo aumentan la sensación de hambre.
Especialmente peligrosas pueden ser las aceitunas y las aceitunas tratadas con gluconato de hierro. Deben excluirse por completo de la dieta en situaciones como:
- intolerancia individual;
- diabetes mellitus;
- embarazo y lactancia;
- urolitiasis;
- cistitis, pancreatitis y gastritis.
Las aceitunas enlatadas son una forma de proporcionar al organismo acceso a una alta concentración de vitaminas, minerales y ácidos grasos. Pero ellos, como cualquier otro producto, tienen contraindicaciones y restricciones de uso diario.
