Los cereales y los granos integrales son una parte importante de una dieta saludable.
Sin embargo, debido a las exigencias de numerosas dietas que implican reducir la cantidad de carbohidratos, el consumo de estos productos muchas veces está prohibido.
Sin embargo, también hay algunos cereales con alto contenido de fibra, lo que los convierte en una excelente adición a una dieta baja en carbohidratos.
Avena
La avena tiene un alto contenido de betaglucano y fibra y proporciona al cuerpo muchos micronutrientes, como manganeso, fósforo, magnesio y tiamina. Lo principal es elegir variedades de avena que hayan sido sometidas a un procesamiento mínimo. En un vaso de este producto hervido encontrarás aproximadamente 4 gramos de fibra dietética y 23 gramos de carbohidratos netos.
Quinoa
Este pseudocereal contiene los 9 aminoácidos esenciales, además de antioxidantes y polifenoles. Una taza de quinua contiene sólo 34 gramos de carbohidratos netos y un montón de beneficios en forma de manganeso, fósforo, cobre, magnesio y ácido fólico.
Bulgur
Para obtener suficiente hierro, magnesio, manganeso y vitaminas del grupo B, prepare papilla o pilaf de bulgur. Una taza de este producto de cereales contiene aproximadamente 8 gramos de fibra y 26 gramos de carbohidratos.
Mijo
El mijo cuenta con antioxidantes y polifenoles que reducen el riesgo de enfermedades crónicas. Pero eso no es todo: este cereal contiene fósforo, calcio, magnesio y ácido fólico. Encontrarás más de 2 gramos de fibra y 39 gramos de carbohidratos netos en una taza de mijo.
cuscús
Cada vez que vea un paquete de cuscús, sepa que se trata de una fuente de selenio, importante para mantener la salud del corazón, la glándula tiroides y la inmunidad en general. Una porción de cuscús cocido incluye 2 gramos de fibra y 35 gramos de carbohidratos netos.
