Al intentar separar la clara de la yema, muchas personas cometen pequeños errores. Este proceso parece muy sencillo, pero no todo lo es tanto.
Por lo tanto, vale la pena examinar varios métodos que le permitirán separar rápidamente la clara de la yema.
Separación manual
Este método, que es la forma clásica de separar la clara de la yema, se suele utilizar en la cocina. Sólo requiere una mano limpia o dos dedos.
Basta romper el huevo y pasar la yema de una cáscara a otra. En este momento, la proteína debería fluir hacia el bol. El método se considera uno de los más populares, pero requiere destreza y entrenamiento.
Aplicación de una botella ancha.
Este método es especialmente útil cuando necesitas separar las claras de varios huevos.
Debes romper los huevos en un recipiente y luego tomar una botella de plástico con cuello ancho. Cuando se presiona la botella, se extrae el aire, después de lo cual se aplica el cuello a la yema, y cuando se suelta la presión sobre la botella, se aspira la yema, dejando la clara en el bol.
usando una cuchara
Este método es adecuado para separar un huevo. Debes romper el huevo en un recipiente, tomar una cuchara y mover con cuidado la yema de una cáscara a otra. Este método requiere paciencia y precisión, pero cuando se hace correctamente da excelentes resultados.
Usando una regadera
El método puede considerarse peculiar, pero definitivamente vale la pena intentarlo. Es necesario introducir el huevo directamente en la regadera.
La clara debe escurrirse, pero la yema quedará dentro. Por supuesto, sólo tiene sentido utilizar este método si se dispone de una regadera del tamaño adecuado.
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