Al romper un huevo de gallina, muchas personas notan que el color de la clara puede variar. ¿Alguien ha pensado cuál podría ser la razón de esto?
Los nutricionistas explicaron por qué el color puede diferir y cuál es su significado.
Diversidad de nutrientes
Es importante entender que el color de la yema depende de la dieta del pollo y de los nutrientes que contiene, como los carotenoides, que le dan a la yema un tono de amarillo claro a naranja.
Calidad nutricional del pollo
Los nutricionistas señalan que las gallinas que consumen una dieta más variada y nutritiva producen huevos con un color de yema más intenso.
En consecuencia, el color de la yema puede servir como indicador de la calidad de la nutrición del pollo.
Contenido de sustancias más útiles.
Investigaciones recientes muestran que si la yema es de color naranja, contiene más betacaroteno y otros antioxidantes. Y esto tiene un efecto positivo en la salud de la piel y los ojos.
Mayor contenido de omega-3
Los pollos suplementados con omega-3 también pueden producir huevos con colores más intensos. Por supuesto, esto no siempre sucede, pero este motivo puede afectar la sombra.
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