La ralladura de cítricos es la parte más aromática y deliciosa de la fruta, que contiene muchas sustancias útiles.
Mucha gente tira sin pedir disculpas esta valiosa parte a la basura sin pensar en sus propiedades beneficiosas.
¿Cuáles son los beneficios de las cáscaras de cítricos?
1. Tiene propiedades antioxidantes.
La ralladura contiene altas cantidades de antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres que dañan las células y provocan diversas enfermedades como cáncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
2. Contiene vitaminas y minerales.
Las cáscaras de naranja y limón son ricas en vitaminas C, A y E, ácido fólico, calcio, potasio, magnesio y otros oligoelementos necesarios para mantener la salud.
3. Mejora la digestión.
La ralladura contiene fibras vegetales que ayudan a mejorar la digestión.
4. Reduce los niveles de colesterol.
La presencia de pectina ayuda a reducir el colesterol en sangre y mejorar el sistema cardiovascular.
5. Tiene propiedades antiinflamatorias.
Los flavonoides contenidos en las cortezas tienen propiedades antiinflamatorias y ayudan a reducir la inflamación.
La ralladura está llena de sustancias beneficiosas que pueden ayudar a mejorar tu salud. ¿Pero cómo usarlo?
7 mejores formas de utilizar Zest
1. El extracto de limón y naranja se prepara a partir de 100 ml de vodka, la ralladura de 2 limones o la ralladura de 2-4 naranjas. Corta la cáscara en trozos pequeños y colócala en una botella pequeña. Rellenar con vodka y dejar reposar durante 1-2 meses, preferiblemente en un lugar oscuro. Luego vierte el extracto en una botella limpia y seca. Se puede agregar a masas, postres, productos horneados, bebidas.
2. El limón en polvo es un concentrado de sustancias útiles, especialmente rico en vitamina C. Primero, seque las cáscaras, luego colóquelas en un molinillo de café y muela hasta obtener un polvo fino. Conservar en un recipiente cerrado en un lugar oscuro. El polvo se añade a infusiones, productos horneados, postres y bebidas.
3. El aceite de oliva con ralladura de naranja es un excelente aderezo para ensaladas. Colocar la cáscara en un frasco, cubrir con aceite de oliva y dejar reposar al menos 2-3 semanas. Luego cuele.
4. Se pueden agregar cáscaras de cítricos secas al té y a las infusiones de vitaminas.
5. Las cáscaras de naranja ayudan a eliminar los olores desagradables del frigorífico. Coge la ralladura de media naranja, espolvoréala con sal y refrigérala. En 1 o 2 días no quedará rastro del olor desagradable.
6. Se pueden verter pequeños trozos de cáscaras frescas con miel y guardarlos en el frigorífico durante mucho tiempo, agregándolos al té y a las bebidas frías.
7. Vierta un poco de ralladura fresca finamente rallada en cada compartimento de la cubitera y llénela con agua. Este hielo refrescará cualquier bebida de verano y además quedará precioso en un vaso.
Para utilizar cáscaras de cítricos es necesario lavarlas bien, luego pelar la parte blanca (le da amargor) y cortarlas en tiras finas. Si se está preparando para un uso futuro, puede secarlo o congelarlo.
