El pan es uno de los productos que se echan a perder rápidamente, pero al mismo tiempo ocupa el primer lugar en la lista de compras.
Hay una acción que puede aumentar seis veces la vida útil del pan.
Y no estamos hablando del frigorífico. Aquí se vuelve obsoleto varias veces más rápido.
La razón radica en el hecho de que a temperaturas más bajas el almidón tiende a cristalizar. En el frigorífico, este proceso se acelera aproximadamente 6 veces más que a la temperatura de la cocina.
Un congelador es adecuado para el almacenamiento de pan a largo plazo. Primero, corta el pan en rodajas para no tener que descongelarlo entero.
El pan, si está recién horneado, debe enfriarse antes de meterlo en el congelador para evitar que se empape o se enmohezca.
Las piezas se envuelven en film transparente y luego en papel de aluminio o papel para congelar. Dos capas ayudarán a conservar mejor la frescura del producto.
Puedes utilizar una tostadora para descongelar. En este caso, sólo hace falta ponerle más potencia de la habitual. En temperaturas bajo cero, se recomienda almacenar el producto por no más de 6 meses.
