Belyashi es un plato culinario favorito con masa tierna y relleno de carne.
No es necesario comprarlos. Puedes prepararlo tú mismo en casa.
No hay nada complicado Pero tu hogar se convertirá en un mundo de exquisitos aromas y los más agradables sabores.
Sumerjámonos juntos en esta increíble realidad creando belyashi casero con nuestras propias manos.
La receta fue compartida por la experta de la publicación online BelNovosti, la chef Yulia Arkhipova .
Levadura
Comenzamos preparando la base de levadura: la masa.
En un recipiente hondo, mezcle un paquete de levadura seca con una cucharada de azúcar.
Añade 200 ml de agua calentada a 30-35 grados. La temperatura es importante: el agua demasiado caliente “matará” la levadura y el agua fría no la activará.
A continuación añadimos un poco de harina y mezclamos hasta formar una masa homogénea.
Dejamos todo en un lugar cálido durante 20 minutos, tiempo suficiente para que la levadura actúe.
Masa
Pasados 20 minutos añadimos el huevo y vertemos la leche tibia (500 ml).
Añade dos cucharaditas más de sal e introduce poco a poco la harina tamizada.
Por regla general, se necesitan alrededor de 1,5 kilos, pero hay que tener en cuenta el estado de la masa: debe volverse elástica y no pegarse a las manos.
Amasar la masa y dejarla tapada con un paño en un lugar cálido durante exactamente 1 hora.
Pasado este tiempo se debe amasar la masa para eliminar el exceso de dióxido de carbono y distribuir uniformemente la levadura.
Después de esto, dejar reposar la masa nuevamente durante 40-60 minutos. Suficiente para que quede aireado y listo para formar belyashi.
Relleno
Mientras reposa la masa, prestemos atención al relleno: combine la carne picada con la cebolla pasada por una picadora de carne.
De esta manera conseguiremos un relleno jugoso y aromático.
Agregue sal y pimienta al gusto y luego 2-3 cucharadas de agua fría para garantizar que la carne picada quede más jugosa después de freírla. Mezclar todo bien.
Cuando nuestra masa esté lista, comenzaremos a hacer belyashi.
Arranca un trozo pequeño de masa (del tamaño de una manzana) y enróllalo hasta formar una torta plana de un centímetro y medio de espesor.
Coloque una cucharada de relleno en el centro.
Agujero
Pellizque con cuidado los bordes, dejando un agujero de aproximadamente 1-2 centímetros en el medio. Durante la fritura, el vapor se escapará a través de él.
Calienta el aceite de girasol en una sartén profunda y coloca allí el belyashi, con el agujero hacia abajo.
De esta manera podemos “sellar” el relleno y evitar que se escape el jugo.
Freír hasta que esté dorado, luego dar la vuelta y freír el otro lado.
Coloque el belyashi terminado sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
El experto: Yulia Arkhipova