Debido al tratamiento térmico al que se someten los alimentos durante la cocción, algunos de ellos cambian de color.
Como señala acertadamente la experta de la publicación online BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova, la corteza dorada de la carne o el pescado tiene un aspecto realmente apetitoso.
Pero tal “mejora”, por el contrario, sólo perjudica a las verduras y los cereales.
Cómo conservar el color del repollo.
Por lo tanto, si planeas cocinar pasteles con repollo, primero debes preparar la verdura para que la apariencia del producto horneado no te decepcione más adelante.
Pica la cantidad necesaria de repollo, luego vierte agua hirviendo sobre él y finalmente vierte agua helada sobre él durante un par de minutos.
Solo queda exprimir adecuadamente la humedad del repollo y colocarlo en la sartén.
Como resultado, nada puede hacer que el repollo se dore durante el proceso de cocción.
Cómo evitar que el arroz cambie de color
El arroz también puede cambiar de color durante la cocción. Para evitarlo, añade un par de gotas de jugo de limón a la sartén con el cereal.
Atención: el arroz se debe añadir al agua sólo cuando esté salado y ya esté hirviendo bien. No es necesario tapar la sartén con una tapa hasta que el arroz esté cocido; esta es la única forma de obtener un arroz perfectamente blanco y esponjoso.
Para información
El repollo es una planta bienal del género Col (Brassica) de la familia Brassica, domesticada hace más de 3.500 años, un importante cultivo agrícola, una popular planta vegetal y ornamental.
El experto: Yulia Arkhipova
