Parecería que no hay nada complicado en cocinar albóndigas.
Solo necesita poner una cacerola con agua en la estufa y luego verter el producto semiacabado congelado en el agua burbujeante.
Pero en los pasos anteriores se menciona un grave error.
Resulta que no se pueden arrojar bolas de masa al agua hirviendo: un cambio brusco de temperatura puede tener un efecto extremadamente negativo en el producto.
Yulia Arkhipova, experta en el campo de la cocina de la publicación en línea Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta, habló sobre las consecuencias de un error común y las opciones correctas para cocinar bolas de masa.
¿Qué pasa si echas bolas de masa congeladas en agua hirviendo?
La primera consecuencia desagradable: las bolas de masa pueden estallar y hervir.
El segundo posible problema: los productos culinarios se pegarán. Esto sucederá debido al "pegado" del almidón.
Cómo cocinar albóndigas correctamente
Existen dos enfoques para el tratamiento térmico de productos semiacabados congelados.
Primera opción: puedes poner las empanadillas en un recipiente con agua fría durante un par de minutos. Como resultado, el producto estará preparado para entrar en agua hirviendo.
La segunda opción: verter las albóndigas en el agua no después de que hierva, sino en el momento en que la temperatura del líquido sea de unos 50 grados.
Elige una de estas opciones y obtendrás las albóndigas hervidas perfectas.
Los productos culinarios definitivamente permanecerán intactos, no se pegarán ni se cocinarán demasiado.
El experto: Yulia Arkhipova
