Los panqueques deben quedar esponjosos.
Desafortunadamente, no todos los cocineros saben preparar productos de harina inflada.
A veces los panes planos quedan demasiado finos: casi como tortitas.
¿Qué puede explicar la falta de esplendor del plato?
A esta pregunta respondió Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación en línea Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta.
Usando ingredientes fríos
Muchas amas de casa comienzan a preparar panqueques inmediatamente después de sacar la comida del refrigerador.
Este es un gran error. El kéfir y los huevos añadidos a la masa deben estar a temperatura ambiente.
Por lo tanto, retire estos productos de la unidad de refrigeración con antelación. Si ignoras la recomendación, lo más probable es que los panqueques queden planos.
Adición incorrecta de refresco
Algunos cocineros aficionados vierten bicarbonato de sodio directamente en el kéfir.
Y en vano, porque en este caso el refresco acaba en un ambiente ácido. El resultado es una masa que no se puede utilizar para hacer panqueques esponjosos.
¿Quieres conseguir bollos esponjosos? ¡Luego vierte bicarbonato de sodio en la masa ya preparada!
Renuencia a dar un descanso a la prueba.
Harás mal si empiezas a freír los panqueques inmediatamente después de preparar la masa.
La mezcla de kéfir, huevo y harina debe "reposar".
Dejar “solo” el recipiente con la masa durante al menos un cuarto de hora.
Durante este tiempo, la base adquirirá la consistencia ideal. Como resultado, los panqueques quedarán esponjosos y tiernos.
El experto: Yulia Arkhipova
