Utilizando la misma tecnología se preparan draniki, babka o tortitas de patata. Es necesario rallar las patatas crudas con un rallador fino.
A partir de ahí, todo depende de la imaginación y las habilidades de la anfitriona. Pero el problema es que las patatas se oscurecen durante la cocción y las tortitas de patata adquieren un color verde azulado.
La experta de la publicación online "BelNovosti", Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta clase, nos cuenta cómo solucionar este problema.
Las patatas no se oscurecerán si utiliza patatas con un alto contenido de almidón.
Entre las variedades más populares puedes elegir "Skarb" o "Elizabeth".
Y también si rallas una cebolla junto con las patatas.
Receta de panqueques de papa:
- patatas 1 kg;
- harina 2 cdas. yo;
- cebolla 1 pieza;
- huevo 1 pieza;
- sal al gusto,
- aceite para freír.
Cómo cocinar
Ralle las patatas con un rallador fino y transfiera la mezcla terminada a un colador para escurrir el exceso de humedad.
Luego rallamos la cebolla, la mezclamos con las patatas y añadimos el huevo, la harina y la sal.
Mezclar hasta que quede una masa homogénea y freír en una sartén bien caliente.
Sólo siguiendo la tecnología de cocción podrás preparar los panqueques de papa más deliciosos y apetitosos. ¡Buen provecho!
El experto: Yulia Arkhipova