Al preparar gachas de trigo sarraceno, algunos cocineros astutos y experimentados utilizan un ingrediente adicional inesperado.
Estamos hablando de... bicarbonato de sodio.
Resulta que esta adición puede hacer que la guarnición sea mucho más quebradiza y apetitosa.
Pero es importante no exagerar con el bicarbonato de sodio para no estropear el sabor del plato.
Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría, habló sobre cómo y por qué agregar refrescos al cocinar trigo sarraceno.
Cómo agregar refrescos correctamente al preparar gachas de trigo sarraceno.
Es importante recordar las proporciones de los componentes.
Debe quedar una cantidad muy pequeña de refresco para toda la sartén.
Suficiente polvo para caber en la punta de un cuchillo.
El bicarbonato de sodio debe aparecer en el agua inmediatamente después de que hierva.
Hay otro punto importante: si usa refrescos para cocinar trigo sarraceno, no agregue mucha sal: debe haber muy poca.
¿Cómo quedarán las gachas de trigo sarraceno?
Gracias al aditivo de refresco, la guarnición quedará desmenuzable.
Además, el sabor amargo desaparecerá. Pero el agradable sabor de la papilla se revelará al máximo.
El experto: Yulia Arkhipova
