¿Quieres que las patatas no pierdan sus propiedades beneficiosas y su sabor durante la cocción?
Entonces no cometa los errores al cocinar patatas, que fueron enumerados por la experta de la publicación de la red BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova.
No pongas patatas en agua fría.
El agua fría hace que el almidón y las vitaminas abandonen los tubérculos. Como resultado, el plato no resulta tan sabroso y saludable como podría ser.
Coloque las patatas en agua hirviendo; debido al cambio brusco de temperatura, el almidón no tendrá tiempo de eliminarse y las patatas hervidas quedarán desmenuzables y no aguadas.
No añadir sal al inicio de la cocción.
Agregar sal al principio ralentiza el proceso de cocción. Como resultado, las patatas tendrán que cocinarse durante mucho tiempo y no hay garantía de que no se conviertan en puré de patatas.
Salar el plato al final, cuando las patatas estén casi listas.
No uses demasiada agua
Cuanta menos agua viertas en la sartén, más beneficios se conservarán en las patatas. Lo ideal es que el líquido cubra los tubérculos entre 1 y 2 cm.
No cocines más de lo necesario
Las patatas demasiado cocidas no tienen sabor ni nutrientes, así que tenga cuidado con los tiempos de cocción.
Para los tubérculos jóvenes es de 15 a 20 minutos, para los viejos, de 25 a 30 minutos.
El experto: Yulia Arkhipova
