A casi todos los gourmets les gustan las cebollas fritas.
Después de todo, es difícil rechazar la masa dulce, que es un complemento ideal para carnes y guarniciones.
Pero hay un problema: durante el tratamiento térmico, los trozos de cebolla pueden quemarse.
Muchos cocineros se encuentran con este fallo de vez en cuando.
Afortunadamente, existe un pequeño truco para detener el proceso de quemado y ennegrecimiento de las cebollas.
Según Yulia Arkhipova, experta en cocina de la publicación "Belnovosti Network", cocinera y panadera de cuarta categoría, basta con retirar temporalmente la sartén del fuego y luego poner... un cubito de hielo en una sartén ligeramente enfriada. plato.
¿En qué momento hay que tirar un cubito de hielo a la sartén?
Esto debe hacerse después de que te des cuenta de que las cebollas han comenzado a freírse excesivamente.
Un cubito de hielo colocado en la sartén a tiempo la enfriará instantáneamente.
Sí, el cubo se derretirá. Pero no hay que temer que la masa de cebolla empiece a “cocerse”: el agua se evaporará muy rápidamente.
El resultado de un truco culinario.
Enfriar oportunamente la sartén con un cubito de hielo es garantía de que las cebollas no se cocinarán demasiado.
La masa definitivamente no se volverá negra. Al contrario, conservará un bonito color dorado.
Gracias al uso de un cubito de hielo, será posible lograr otro resultado positivo: las cebollas fritas quedarán lo suficientemente suaves y no adquirirán un "crujido" excesivo.
El experto: Yulia Arkhipova
