A mucha gente le encanta la tortilla. Se considera el desayuno ideal.
Sin embargo, por desgracia, no siempre es posible cocinarlo tan perfectamente para que quede esponjoso y aireado.
Muy a menudo ocurre un incidente tan desafortunado: la tortilla se eleva en la sartén, pero cuando se transfiere a un plato, simplemente se hunde.
La experta de la publicación online BelNovosti, la chef Yulia Arkhipova, nos cuenta lo que no hay que hacer si queremos evitar tal desgracia.
En primer lugar, conviene recordar que para hacer una tortilla sólo se utilizan huevos y leche.
No añadimos harina: es lo que hace que el plato sea pesado.
La sartén en la que se cocina la tortilla también importa. La mejor opción es una de hierro fundido con fondo grueso.
Mucha gente comete un desafortunado error al batir huevos: los baten con demasiada fuerza.
Lo correcto es revolverlo ligeramente con un tenedor para crear burbujas de aire.
Por cierto, la altura de la mezcla en la sartén no debe ser inferior a 3 centímetros; de lo contrario, la tortilla no subirá.
La cocción debe realizarse únicamente con la tapa puesta.
Después de apagar el fuego, no transfieras inmediatamente la tortilla a un plato, déjala enfriar un poco en la sartén.
El experto: Yulia Arkhipova