¿Tiene problemas para preparar panqueques realmente esponjosos?
Quizás el problema sea la adición inoportuna de refrescos.
El bicarbonato de sodio debe terminar en la base líquida en un punto determinado.
Sólo si se cumple esta condición el ingrediente realmente “funcionará”.
Desafortunadamente, muchos cocineros aficionados añaden bicarbonato de sodio demasiado pronto.
Cuándo agregar bicarbonato de sodio al hacer panqueques.
Muchas amas de casa añaden bicarbonato de sodio al kéfir.
Sin embargo, según la experta en el campo culinario de la publicación de la red Belnovosti, la cocinera y panadera de cuarta Yulia Arkhipova, se trata de una acción errónea que, en última instancia, priva al plato de su esplendor.
Sí, si agrega refresco a una bebida láctea fermentada, inmediatamente aparecerán burbujas.
Pero todos tendrán tiempo de reventar incluso antes de obtener una masa completa y antes de verter la base en la sartén.
Como resultado, los panqueques quedarán demasiado planos y duros.
Para evitar esto, se debe agregar refresco a la masa casi terminada: que ya contiene kéfir, huevos y harina.
Con esta base obtendrás unos panqueques increíblemente esponjosos y tiernos: seguro que quedarás encantado.
El experto: Yulia Arkhipova
