Men's Health llamó a este pastel "una dulce venganza contra el azúcar".
La base es aguacate y dátiles, que sustituyen a la harina y el azúcar.
La nutricionista Olga Usenko (300.000 seguidores en las redes sociales) explica: “Es una bomba de vitaminas con potasio y magnesio”.
Tome 2 aguacates maduros, 200 g de dátiles (remojar durante una hora) y 50 g de cacao. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea, colocar en un molde y refrigerar por 2 horas.
El pastelero Igor Grishechkin (restaurante "Pushkin") admite: "Si no me hubieran dicho que no tenía harina, no lo habría creído. "El sabor es como el de un brownie clásico".
Si los dátiles están demasiado secos, remójalos en agua tibia durante 2 horas. Elija aguacates blandos, pero sin manchas negras, de lo contrario el pastel tendrá un sabor amargo. ¿No hay fechas? Reemplázalos por higos o ciruelas pasas: ¡experimenta!
La bloguera keto Marina elogia: “Por fin, un pastel que no te deja en coma alimentario”. Los dátiles aportan dulzura natural, el aguacate añade cremosidad y el cacao enmascara el sabor verde.
Decora con bayas o nueces y el postre estará listo para conquistar incluso a aquellos que odian un estilo de vida saludable.
Para hacer un glaseado de chocolate, derrita una barra de chocolate negro con aceite de coco y rocíe sobre el pastel. La nutricionista Usenko aconseja: “Añade una pizca de sal marina: realzará el sabor del chocolate”.
Por cierto, este postre quedará genial en una mesa festiva si lo decoras con flores comestibles. Esta es una excelente manera de mostrar a tus invitados que los dulces saludables también pueden ser deliciosos.
