¿Tus hijos están dejando de comer remolacha y estás cansado de intentar persuadirlos de comer "algo saludable"?
Prepara algunos dulces que puedan confundir con dulces comprados en la tienda.
El secreto es convertir las remolachas en caramelo. Cortarlo en rodajas finas, espolvorearlo con azúcar 1:1 y dejar reposar durante un día. Durante este tiempo, la verdura liberará jugo, que se mezclará con el azúcar formando un almíbar espeso.
Cocine a fuego lento la mezcla hasta que las rodajas se vuelvan translúcidas, como caramelos.
Agregue ralladura de naranja, vainilla y una pizca de sal para cortar el sabor terroso.
Verter la mezcla en moldes de silicona, espolvorear con coco rallado y dejar endurecer. El resultado es una mermelada indistinguible de la mermelada de frutas.
Pero esto es sólo el comienzo. Para hacer bombones de chocolate, haga un puré de remolacha hervida con dátiles y cacao. Los dátiles aportarán dulzura natural y el cacao aportará un tono amargo.
Enrolle las bolitas y páselas por coco rallado: nadie sospechará que hay una verdura dentro.
Otra opción son las "trufas". Mezclar puré de remolacha con nueces, miel y canela. Envolver la mezcla en film transparente, dejar enfriar, cortar en cubos y sumergir en chocolate negro derretido. Una vez listos, estos serán dulces de los que no podrás separarte.
Y si quieres caramelos masticables saludables, seca la remolacha en un deshidratador. Cortarlo en tiras, espolvorear con una mezcla de canela y nuez moscada, secar durante 8 horas a 50°C.
El resultado es una textura dulce y ligeramente pegajosa, como las cerezas secas. Guárdelo en un frasco para tener el refrigerio perfecto para la escuela o la oficina.
Pero ¿por qué funciona? La remolacha contiene más azúcar que la zanahoria o la calabaza. Al cocinarse, su dulzura se intensifica y el sabor terroso desaparece.
El color brillante hace que los dulces sean apetitosos, y la fibra y las vitaminas los convierten en un postre saludable. Los niños pedirán más sin siquiera darse cuenta de que están comiendo una verdura.
