Cuando se menciona el borscht, surgen vívidas asociaciones con un trozo de cerdo hervido, un hueso de médula y una cucharada de crema agria espesa.
Pero durante el Gran Cuaresma todo esto es indeseable, y cuando todavía quieres un borscht abundante, debes inventar recetas más modestas.
La experta de la publicación BelNovosti, Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta categoría, explicó cómo preparar borscht magro con frijoles.
Necesitarás:
- lata de frijoles enlatados,
- remolachas 2 piezas;
- zanahorias 1 pieza;
- cebolla 1 pieza;
- ajo 1 diente;
- pasta de tomate 3 cucharadas. yo;
- patatas 3-4 piezas;
- hierbas, sal, azúcar, especias al gusto.
como cocinar
1. Hervir las remolachas, pelarlas y cortarlas en tiras. Para mantener el color, puedes echarle jugo de limón por encima.
2. Pelar las zanahorias y las cebollas y prepararlas para freír en una sartén.
3. Cuando esté listo, agregue la pasta de tomate, un poco de agua y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
4. Llevar a ebullición dos litros de agua o caldo de verduras, cortar las patatas en cubos y mandar a cocer.
5. Después de 10 minutos, agregue los frijoles, el asado y las remolachas a la sartén, y después de otros 10 minutos, agregue sal y especias al gusto.
6. Luego pique el ajo, pique finamente el eneldo y el perejil, mezcle todo y agregue al borscht.
Llevar a ebullición, apagar, dejar reposar durante 5-10 minutos y servir. ¡Buen provecho!
El experto: Yulia Arkhipova
