A mucha gente le gusta el pescado frito. Pero, por desgracia, muchas veces estos mismos problemas se encuentran durante el proceso de cocción.
La cocina puede estar tan sucia que tendrás que limpiar la habitación.
¿Cómo evitar problemas y preparar un plato realmente apetitoso con una corteza dorada y crujiente y una pulpa jugosa?
En realidad es bastante sencillo. Cómo exactamente – lo explicó la experta de la publicación online “BelNovosti”, la chef Yulia Arkhipova .
Primero, preparemos el pescado: limpiemos bien y destripemos la carcasa.
Pero incluso en este caso puede aguardar una sorpresa desagradable: si la vesícula biliar está dañada, la carne será amarga.
Unos 10 minutos antes de freír, salamos nuestro pescado para realzar el sabor.
Para que la corteza quede crujiente, puedes rebozar los trozos de pescado en harina.
Alternativamente, sumerja el producto en una mezcla de huevo y leche y luego cúbralo con harina.
Bueno, para no manchar la cocina mientras se fríe, se debe colocar la harina en una bolsa de plástico, luego colocar el pescado allí y agitarlo.
De esta manera el empanizado se distribuirá uniformemente manteniendo tus manos y tu mesa limpias.
Por cierto. A la hora de freír se recomienda utilizar aceite caliente. La verdura está bien.
O puedes hacer una mezcla: aceite vegetal con mantequilla derretida.
No es necesario tapar la sartén con una tapa, de lo contrario el pescado comenzará a cocerse en lugar de freírse.
Hay que freír durante unos 5-7 minutos de cada lado hasta que aparezca una costra de color marrón dorado.
El experto: Yulia Arkhipova
