Quizás mucha gente sepa que las gachas de trigo sarraceno son uno de los platos más saludables para el cuerpo humano.
Sin embargo, lamentablemente, a menudo durante el proceso de cocción el nivel de utilidad disminuye significativamente, ya que la cocción no se realiza del todo correctamente.
La cocinera Yulia Arkhipova , experta de la publicación BelNovosti, habló sobre cómo preparar el trigo sarraceno para que conserve los máximos beneficios.
Según ella, para conseguir este objetivo se puede recurrir a cocinar al vapor, remojar o hervir.
Si cocinamos el cereal al vapor, el resultado es un producto mínimamente procesado. Esto significa que conservamos todas las sustancias beneficiosas que se encuentran en el trigo sarraceno.
Basta verter agua hirviendo sobre el trigo sarraceno, dejarlo toda la noche y por la mañana tomar un desayuno sabroso y, lo más importante, saludable.
Remojar: enjuague el trigo sarraceno, póngalo en una cacerola y llénelo con agua fría (proporción: 1 a 1).
Después de unas horas, el trigo sarraceno se hinchará: añade un poco más de agua y déjalo cocer unos minutos.
Si hervimos, después de hervir, cocinamos por no más de 20 minutos. Pero es mejor entre 5 y 10 minutos.
Luego apaga el fuego, tapa la papilla, envuélvela en una toalla y déjala así un par de horas.
Para información
La papilla de trigo sarraceno es una papilla preparada con granos de trigo sarraceno, un plato popular en las cocinas rusa, bielorrusa, ucraniana, lituana y polaca.
El experto: Yulia Arkhipova
