El iniciador de repollo es una forma de preparar refrigerios y al mismo tiempo preparar verduras para almacenamiento a largo plazo.
Al mismo tiempo, nada prohíbe utilizar el preparado para la preparación de primeros platos.
La experta de la publicación en línea "BelNovosti", Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta categoría, contó cómo cocinar sopa magra de repollo con chucrut y champiñones.
Necesitarás:
- chucrut 1 kg;
- patatas 2-3 piezas;
- zanahorias 1 pieza;
- cebolla 1 pieza;
- champiñones 200 gr;
- aceite vegetal;
- harina 1 cucharada. yo;
- sal, especias al gusto.
como cocinar
1. Los champiñones secos se deben remojar en 2,5 litros de agua durante 2 horas y la infusión resultante se puede utilizar para cocinar caldo.
2. Lavar los champiñones y cortarlos en trozos iguales.
3. Pelar las verduras y rallar las zanahorias en un rallador grueso o cortarlas en tiras, la cebolla en mitades, exprimir la col y cortarla si es necesario, y cortar las patatas en cubos.
4. Primero sofreír las cebollas, luego las zanahorias, luego añadir la col y 200 ml de agua. Cocine a fuego lento durante 10 minutos para ablandar el repollo.
5. Transfiera el asado a una cacerola, agregue agua o caldo, hierva y cocine a fuego lento.
6. Freír los champiñones hasta que estén dorados y transferirlos a la sartén. Pasados los 10 minutos, agrega las patatas y cocina por 15 minutos.
7. En una sartén limpia y seca sofreír la harina hasta que esté dorada, agregar el caldo, remover hasta que se disuelvan los grumos y agregar a la sopa de repollo.
Agregue sal y especias, deje hervir, apague el fuego y deje reposar el plato durante 15-20 minutos. ¡Buen provecho!
El experto: Yulia Arkhipova
