Mucha gente recuerda con nostalgia los platos que se servían en las cantinas soviéticas.
Quizás uno de los ejemplos más llamativos sean las chuletas.
El plato resultó increíblemente sabroso, distinguido por la presencia de crujiente por fuera, ternura y jugosidad por dentro. Además, se percibía un aroma a ajo muy interesante.
Por supuesto, muchos gourmets nostálgicos intentaron cocinar ellos mismos "esas" chuletas soviéticas. Pero no todos lo lograron.
¿Cómo repetir el famoso plato de la URSS?
Resulta que hay una receta exacta: simplemente síguela y no hagas ningún cambio.
El resultado son unas chuletas magníficas que combinan perfectamente con cualquier guarnición: puré de patatas, pasta y gachas, destaca Yulia Arkhipova, experta en cocina de la publicación "Belnovosti", cocinera y cocinera de cuarta clase. panadero.
Cómo cocinar chuletas soviéticas
Primer paso: combinar dos tipos de carne. Muele la carne de res (200 gramos) y la de cerdo (400 gramos) con una picadora de carne.
Segundo paso: preparar cebollas fritas. Picar una cebolla y colocar la masa resultante en una sartén precalentada con aceite.
Tercer paso: picar las patatas. Ralla un tubérculo crudo pelado.
Cuarto paso: picar los ajos. “Procese” un par de dientes con una prensa de ajos.
Quinto paso: conectar todos los componentes resultantes. Coloque la base de carne, las cebollas fritas, las patatas ralladas y el ajo picado en un recipiente hondo. Utilice ingredientes adicionales: un huevo crudo, hierbas, migas de dos rebanadas de pan previamente remojadas. Salpimentar la mezcla y revolverla.
Sexto paso: agrega dos cucharadas de harina y vuelve a mezclar la carne picada.
Séptimo paso: formar “discos” a partir de la base resultante y freír las chuletas por ambos lados.
El resultado: un plato muy apetecible que hará las delicias de cualquier amante de la cocina soviética.
Para información
Chuleta - en su significado original: un trozo de carne cocido con hueso.
El experto: Yulia Arkhipova
