¿Aún te preocupas por las remolachas como si fueran un jarrón de cristal? ¿Maratones de dos horas frente a los fogones, verduras pálidas en lugar de delicias de color rojo rubí y una cocina que parece la escena de un crimen?
¡Es hora de cambiar las reglas! El secreto para obtener unas remolachas perfectas no son horas de paciencia, sino trucos que harán que incluso la verdura de raíz más rebelde ceda en 8 minutos.
Los chefs ocultan esto, pero revelaremos la verdad: ¡se pueden cocinar remolachas más rápido de lo que se tarda en decir "borscht"!
Todo comienza con la elección de una “víctima”. Olvídese de las verduras de raíz gigantes: sólo remolachas del tamaño de un puño, con pieles más oscuras que la noche y sin una sola imperfección.
Burdeos es tu nuevo mejor amigo. ¡Pero incluso puede estropearse si lo pelas antes de cocinarlo!
Este es un error fatal para los principiantes: el jugo se derramará, dejándote con un "zombi" pálido y sin sabor.
Simplemente lava las remolachas con un cepillo, corta las puntas (si las hay) y deja la cola más corta.
Y ahora – la magia de la velocidad. ¿Las clásicas 2 horas en agua hirviendo? Esto es para aquellos que les gusta meditar en la estufa.
¡Nuestro camino es para rebeldes! Eche las remolachas al infierno hirviente (sí, ¡directamente al agua hirviendo!), vierta 3 cucharadas de aceite: creará una "armadura" de aceite, aumentando la temperatura.
Después de 35 minutos de intensa ebullición, aplique un tratamiento térmico a la verdura con agua helada: la diferencia de temperatura hará que ceda instantáneamente.
¿No me crees? Compruébalo con un tenedor: si entra como mantequilla, ¡acabas de ahorrar una hora de tu vida!
Pero si 35 minutos son demasiado, hay que sacar la artillería pesada. ¿Microonda? ¿Horno? ¿Multicocina? ¡Convertirán las remolachas en tiernas en 15-20 minutos!
Lo principal es no salar el agua. La sal es el peor enemigo de la velocidad: hará que la verdura sea más dura que el granito. Pero media cucharada de zumo de limón por litro de agua es su ingrediente secreto: la remolacha quedará tan brillante como una puesta de sol italiana.
Enfriar la verdura de raíz terminada y... ¡atención! - Conservar en el frigorífico no más de dos días. De lo contrario, en lugar de una obra maestra, obtendrás una pesadilla viscosa.
Pero si dominas estos trucos, las remolachas no se echarán a perder: comenzarás a agregarlas a todas partes: a ensaladas, batidos e incluso a muffins de chocolate (¡sí, funciona!).
P.D. ¿Aún pelas las remolachas con un cuchillo? Entonces ¡vamos hacia ti! Simplemente frote la verdura de raíz hervida con las manos bajo el chorro de agua: la piel se desprenderá como la máscara de un superhéroe. Y si el método no funcionó, o compraste las remolachas “equivocadas”, o… No, solo las primeras. Porque nuestro método es impecable.
Lo demuestran millones de memes que hicieron estallar las redes sociales y abuelas que ahora te llaman “genio de la remolacha”. ¡Es hora de cocinar una revolución!
