Cuando compras trucha, quieres que haya caviar dentro del pescado.
Según la experta de la publicación de la red BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova, usted mismo puede encurtir este manjar y preparar una variedad de bocadillos para cualquier día festivo.
Que buscar al elegir trucha
En primer lugar, vale la pena tener en cuenta el hecho de que este pez se prepara para desovar a finales de otoño o principios de primavera.
Por tanto, este año conviene ir de compras a finales de octubre-noviembre.
Tu tarea es encontrar una hembra cuyo peso sea de al menos dos kilogramos.
Las características distintivas de una trucha hembra son una cabeza pequeña y redondeada, una nariz aplanada, una pequeña cantidad de dientes, una espalda recta y una muesca rizada en la aleta trasera.
Se puede reconocer a un macho por la púa en la mandíbula inferior, a menos, por supuesto, que los vendedores lo corten.
Si compra trucha refrigerada, podrá verificar sus suposiciones palpando la panza del pescado.
Para determinar si un pescado tiene caviar, presione en la zona más cercana a la cabeza. Si hay una pequeña burbuja allí, esto indica la presencia de caviar.
El experto: Yulia Arkhipova
