Se cree ampliamente que sólo existen cuatro sabores básicos: amargo, ácido, dulce y salado.
De hecho, existe un quinto sabor. Tiene su propio nombre: "umami".
Los siguientes adjetivos se utilizan habitualmente para describir este sabor: carnoso, proteico, agradable.
Vale la pena enfatizar que es el umami el que permite convertir muchos platos estándar en verdaderas obras maestras culinarias.
Pero, ¿qué tipo de aditivo se debe utilizar para que la comida adquiera un aroma agradable?
A esta pregunta respondió Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación en línea Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta.
Qué añadir a la sopa, guiso o arroz para mejorar el sabor.
La fuente de ese “quinto sabor” es la salsa de soja.
No dude en utilizar este aditivo al preparar sopa. Dos cucharaditas del líquido negro mencionado anteriormente son suficientes para una cacerola entera.
Se puede seguir una regla similar al crear guisos.
¿Sientes que los sabores de los trozos de carne y verduras no se desarrollarán bien? ¡Solo agrega un poco de salsa de soja!
Un aditivo similar mejorará la papilla de arroz. Gracias al "quinto sabor", una guarnición estándar se convertirá en un plato realmente delicioso.
El experto: Yulia Arkhipova
