A la hora de preparar barbacoa siempre debes seguir las reglas establecidas, ya que esto te permitirá preparar el manjar perfecto.
En este caso, se le enviarán todas las críticas favorables.
Por eso vale la pena prestar atención a tres sencillos trucos, dice la chef Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación online BelNovosti.
¿Cuáles son?
Escabeche
Hay muchas opciones, pero vale la pena probar una sencilla y de alta calidad. Por un kilogramo de carne se acostumbra tomar 250 ml de kéfir, sal con especias, cuatro cebollas y un par de dientes de ajo.
La marinada funciona de 2 a 24 horas.
La leña adecuada
La mejor opción sería la leña elaborada con árboles frutales. Dar preferencia a las cerezas, las peras y los manzanos. En este caso, la carne quedará increíblemente sabrosa y digna.
agregar manteca
Este secreto convertirá el kebab en una auténtica obra maestra culinaria. En el momento en que colocas la carne en las brochetas, agrega trozos de manteca de cerdo.
Se asegurará la jugosidad y el sabor.
El experto: Yulia Arkhipova
