La capacidad de cocinar patatas de excelente calidad debería ser básica para toda ama de casa.
Después de todo, este producto suele servir como guarnición universal.
Por eso vale la pena conocer los principales secretos culinarios, dice la chef Yulia Arkhipova, experta en temas culinarios de la publicación de la red BelNovosti.
¿Cuáles son?
Si quieres que las patatas se desmenucen
En este caso, es importante controlar la intensidad del fuego: las patatas desmenuzadas se cuecen a fuego moderado. Después de hervir, escurrir un poco del líquido y esperar 10 minutos a que sude la verdura. A continuación se introduce la leche con un contenido medio en grasa.
Antes de esto, se sala el plato para que las patatas no queden blandas.
Si es importante preservar la integridad de las patatas.
En este caso, durante el proceso de cocción se añaden a la sartén componentes que evitan que las patatas hiervan. Por ejemplo, puedes agregar una cucharada de jugo de limón.
La salmuera sobrante del chucrut tendrá un efecto similar.
También puedes agregar sal hasta que hierva. A veces se añade un poco de vinagre para preservar la integridad de la verdura.
El experto: Yulia Arkhipova
