El arroz es uno de los ingredientes principales de la cocina china.
Por tanto, no es de extrañar que fueran los chinos los que consiguieran dar con la mejor opción para cocinar este cereal.
Las gachas de arroz preparadas por los chefs del Reino Medio siempre resultan desmenuzables.
Además, el plato tiene un aspecto muy apetecible. Estamos hablando de la blancura ideal de los cereales tratados térmicamente.
Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría, habló sobre el método chino de cocinar arroz.
Enjuague el cereal
Lo primero que debemos hacer es enjuagar bien el arroz crudo.
Muchos gourmets no realizan esta acción. Y en vano: el resultado final no es una papilla, sino un bulto poco apetecible.
Pero si lo lavas, el cereal perderá el exceso de almidón, lo que provoca que se vuelva pegajoso.
Además, el producto eliminará la suciedad.
Se necesita bastante tiempo para enjuagar el arroz. El procedimiento sólo podrá completarse cuando la siguiente porción de agua utilizada conserve su transparencia.
agregar vinagre
El secreto para hacer que los granos de arroz queden blancos como la nieve es el uso de nueve por ciento de vinagre. Otra buena opción es el vinagre de manzana.
Durante el tratamiento térmico del arroz, se debe agregar una cucharada del producto ácido mencionado anteriormente al líquido burbujeante (por cada vaso de cereal).
Por cierto, gracias al vinagre, el plato adquirirá no solo un hermoso color, sino también un sabor brillante.
El experto: Yulia Arkhipova
