Muchos gourmets se quejan: simplemente no pueden freír las albóndigas para que queden apetitosas.
El plato queda insípido, no lo suficientemente jugoso, a veces demasiado blando, a veces demasiado cocido y a veces crudo por dentro.
¿Con qué está conectado esto? Yulia Arkhipova, experta de la publicación de la red Belnovosti en el campo de la cocina, cocinera y panadera de cuarta categoría, admite que el problema puede explicarse por la baja calidad del producto semiacabado.
Al mismo tiempo, el especialista destaca: en la mayoría de los casos, el problema no está en el producto en sí, sino en los errores cometidos por un cocinero inexperto.
Entonces, ¿qué errores te impiden conseguir unas albóndigas fritas realmente deliciosas?
Antihielo
Mucha gente descongela las albóndigas con antelación. Un paquete con un producto semiacabado sacado del congelador permanece en la encimera durante 30 minutos, o incluso una hora.
Esto es muy malo, ya que una descongelación prolongada conlleva un ablandamiento severo de las albóndigas: se pegarán a la sartén. Además, el plato puede perder su integridad, jugosidad y sabor brillante.
Si aún desea descongelar las albóndigas, sepa: la duración máxima permitida del proceso es de 15 minutos.
fuego fuerte
El deseo de freír rápidamente las albóndigas es comprensible. Y, sin embargo, no debes hacer que el fuego sea máximo.
Después de todo, existe un alto riesgo de que las bolas de masa se quemen por fuera. En este caso, el relleno quedará crudo.
¡Fríe las albóndigas a fuego medio!
Sartén fría
No vierta bolas de masa congeladas en una sartén fría. Esto puede provocar que los alimentos se peguen a los platos.
El aceite debe estar bien calentado (pero no demasiado).
Usando la tapa
Al freír albóndigas, no cubra la sartén con una tapa.
Si ignoras la recomendación, se formará condensación, lo que dejará el plato sin una corteza crujiente y apetitosa.
agitación frecuente
Dar vuelta constantemente las bolas de masa mientras se fríen puede tener consecuencias similares.
¿Quieres que la superficie del plato quede dorada? ¡Usa una espátula con menos frecuencia!
El experto: Yulia Arkhipova
