El plato llamado “pachat” es popular no sólo en Mordovia, sino también fuera de esta entidad constituyente de la Federación Rusa.
No es de extrañar: la comida es muy apetitosa, por eso los gourmets de diferentes regiones le prestaron atención.
¿Qué es “pachat”? Se trata de tortitas que se distinguen por su esponjosidad y sabor brillante.
El plato adquiere estas características gracias al uso de levadura y dos tipos de harina a la vez.
La receta de los panqueques de Mordovia fue compartida por Yulia Arkhipova, experta en cocina de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta clase.
Cómo cocinar pachat
Vierta 100 mililitros de leche tibia en un bol grande, agregue 10 gramos de levadura, 2 cucharadas de azúcar granulada y media cucharadita de sal.
Cuando los ingredientes se disuelvan en la bebida blanca, deberás agregar harina de trigo (3 cucharadas) y harina de mijo (2 cucharadas).
A continuación, rompe 2 huevos en un bol, vierte otros 100 mililitros de leche y mezcla bien el contenido del recipiente.
Deje la masa resultante en un lugar cálido durante un par de horas.
El resultado es una base ideal para panqueques, a partir de la cual se deben freír los panes planos.
Los panqueques quedarán increíblemente aireados y sabrosos.
El experto: Yulia Arkhipova
