La carne cocida sobre brasas debe quedar jugosa y suave, para lo cual se utiliza adobo.
La experta de la publicación de la red BelNovosti, Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta categoría, contó cómo preparar la marinada perfecta y qué recetas es mejor dejar de lado para el verano.
Para empezar, el chef nos recomendó olvidarnos de los adobos a base de mayonesa, crema agria y otros productos lácteos fermentados durante la temporada de calor.
Las bacterias pueden multiplicarse activamente en este entorno, lo que puede provocar intoxicación alimentaria.
La marinada perfecta
Esta se considera la receta clásica para condimentar carne para barbacoa, familiar para todos los turistas soviéticos.
Para prepararlo se utiliza:
- vinagre;
- hoja de laurel;
- pimienta negra;
- granos de pimienta;
- sal;
- agua mineral.
Entonces, para 750 gramos de carne necesitarás 125 ml de agua mineral y 1 cucharada. l. vinagre.
Se pueden agregar cebollas, condimentos y especias al gusto.
Se recomienda marinar la carne por la noche para que pasen al menos 12 horas antes de que esté cocida.
Anteriormente te contamos con qué cocinar gachas de mijo : agua o leche .
El experto: Yulia Arkhipova
