Si quieres conservar el aroma y las propiedades beneficiosas del ajo el mayor tiempo posible, prueba a preparar pasta de ajo.
La receta de esta preparación, que será un excelente complemento para varios platos, la compartió la experta de la publicación de la red BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova .
Según las instrucciones de cocción necesitarás:
- 1 kg de flechas de ajo;
- 4 cucharadas de azúcar;
- 2 cucharadas de sal;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 100 gramos de aceite vegetal.
Antes de empezar a cocinar, enjuaga bien las flechas de ajo y déjalas secar un poco. Luego muélelos con una picadora de carne o una licuadora hasta obtener una pasta.
Agregue azúcar, sal, aceite vegetal y jugo de limón; el último componente no es necesario tanto por el sabor como para preservar el rico color verde de la pasta.
Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar la pasta durante 20 minutos.
Luego colóquelo en frascos preesterilizados y cierre bien las tapas.
Este aditivo parece orgánico en salsas, ensaladas, primeros y segundos platos. Debe conservarse en el frigorífico, donde conservará su calidad durante 2-3 meses.
Si quieres disfrutar del sabor de la pasta de ajo incluso en invierno, congélala colocándola en cubiteras.
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El experto: Yulia Arkhipova
