Seguramente las amas de casa cocinarían el hígado con más frecuencia si lograran alcanzar el grado requerido de suavidad y sabor agradable.
Pero el resultado no siempre es así.
Por eso, la cocinera Yulia Arkhipova, experta en el campo de la cocina y la publicación de la red BelNovosti, aconseja prestar atención a los trucos más importantes.
¿Cuáles son?
blanquear
Este secreto es apto para cualquier tipo de hígado, excepto el de pollo. Primero debe limpiar los despojos y dividirlos previamente en trozos del tamaño deseado.
A continuación, ponga a hervir una cantidad suficiente de agua en una cacerola. Coloca los despojos en el líquido durante medio minuto.
No tengas miedo a los refrescos
Este componente puede hacer que cualquier hígado sea más sabroso y suave. No hay necesidad de preocuparse por la aparición de un tono de sabor específico: no existirá.
Solo necesitas tratar el hígado con bicarbonato de sodio antes de freírlo. Una cucharada por kilogramo es suficiente. Bastará con esperar apenas diez minutos antes de retirar el refresco.
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El experto: Yulia Arkhipova
