Mucha gente cocina filetes, considerándolos bajos en calorías y saludables. ¿Cómo cocinar un filete verdaderamente sabroso? Hay varios trucos de chefs experimentados que serán un verdadero descubrimiento.
La experta de la publicación BelNovosti, Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta categoría, nos explicó cómo hacer lo correcto en este caso.
La marinada es la clave para la jugosidad.
No sólo aporta sabor y aroma a la carne, sino que también la hace más jugosa y tierna. Los chefs experimentados utilizan varios ingredientes para marinar, como:
• salsa de soja;
• jugo de limón;
• aceite de oliva;
• especias y mucho más.
Puedes experimentar constantemente con la marinada hasta lograr el equilibrio perfecto de sabor.
Primero hay que sacar el filete del frigorífico.
Uno de los secretos para cocinar filetes es la temperatura y el tiempo de cocción correctos.
Los filetes deben sacarse del refrigerador con anticipación para permitir que alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlos. Esto permitirá que la carne se caliente de manera uniforme y evitará que el interior se seque.
Usando adobo seco
Los adobos secos son una excelente manera de darle a los filetes un sabor y aroma únicos. Puede probar una variedad de especias, hierbas y sal y luego cubrir los filetes con esta mezcla antes de freírlos u hornearlos.
Los adobos secos también ayudan a crear una corteza deliciosa en la superficie de la carne. Por supuesto, este método se puede utilizar si no se utilizó la marinada habitual.
La parrilla es el mejor amigo del filete
Asar a la parrilla es una excelente manera de cocinar filetes que conservan su jugosidad y sabor. Antes de asar, no olvides engrasar la parrilla con aceite para evitar que la carne se pegue.
Asarlo a la parrilla le da al filete un aroma maravilloso y un sabor ahumado característico. Incluso en una parrilla eléctrica puedes obtener excelentes resultados.
cuanto tiempo cocinar
El tiempo exacto de cocción se puede determinar en función de la potencia del horno y del tamaño del filete. Pero una cosa es segura: el filete se cocina muy rápido.
Si lo sobrecalientas, eventualmente se secará y se desequilibrará.
Anteriormente os contamos que los productos horneados no necesitan pintarse con huevo .
El experto: Yulia Arkhipova
