Mucha gente todavía cree que la receta clásica de adobo para carne a la brasa es siempre con vinagre.
Pero no se añadió vinagre para darle sabor y ahora hay muchas razones para excluir este ingrediente de la receta.
La experta de la publicación de la red BelNovosti, Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta clase, contó cómo preparar un adobo clásico para shish kebab.
¿Por qué necesitas vinagre?
Principalmente para ablandar carne que no es de la más alta calidad. Pero ahora, cuando los productores y comerciantes luchan por la calidad, al comprador no le resultará difícil elegir un trozo de carne fresca y de alta calidad, de cualquier parte de la canal.
Por tanto, puedes olvidarte del vinagre en la barbacoa.
Necesitarás:
- carne - 0,5-1 kg;
- cebollas - 250 gr;
- hoja de laurel - 3-4 piezas.;
- sal - 1 cucharada. l.;
- pimienta negra (molida) - 1/2 cucharada. l.
como cocinar
1. Pelar y picar la cebolla. Para que la carne quede sabrosa, debes cortarla en mitades finas para que la verdura suelte su jugo.
2. Mezcle sal, pimienta negra, laurel, coloque la carne en un bol, revuelva y cubra con cebolla picada por encima.
3. Se recomienda marinar la carne de 3 a 6 horas en el frigorífico.
La receta clásica de adobo es excelente para las carnes rojas.
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El experto: Yulia Arkhipova
