Freír es precisamente el ingrediente del que depende el sabor del borscht terminado.
La experta de la publicación BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova, cree que no basta con freír verduras y agregarles pasta de tomate, por lo que compartió cierta tecnología que hará que el borscht sea como debe ser.
Por supuesto, debes empezar por preparar los ingredientes necesarios. Estos incluyen:
- 2 zanahorias;
- 2-3 remolachas;
- 2 cebollas;
- 3-4 tomates;
- 2 pimientos morrones;
- 1 cucharada de azúcar;
- 1 cucharada de vinagre al 9%;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 50 g de mantequilla;
- 250 ml de caldo de carne;
- sal - al gusto.
El siguiente paso es lavar todas las verduras y pelarlas.
Rallar las zanahorias, cortar la cebolla en dados y la remolacha y el pimiento en tiras finas. Las cebollas y las zanahorias se deben freír en una sartén con aceite vegetal caliente.
Cuando las verduras se ablanden, agrégueles remolacha e inmediatamente vierta vinagre y caldo de carne, y también agregue sal y azúcar.
Todos los ingredientes en la sartén deben cocinarse a fuego lento bajo la tapa cerrada durante unos 12 minutos.
Después de esto, agrega los tomates cortados en cubitos al bol y, después de otros 5 minutos, agrega los pimientos. Después de 5-7 minutos, que son suficientes para ablandar el pimiento morrón, puedes agregar mantequilla.
Mezcla todos los ingredientes y apaga el fuego, dejándolos reposar durante 15-20 minutos, tras lo cual ya puedes añadirlos a la sartén.
Anteriormente, compartimos una receta de masa quebrada universal.
El experto: Yulia Arkhipova
