En la época soviética, los cocineros tenían que ser astutos y creativos.
Al fin y al cabo, no era fácil conseguir de otra manera el plato perfecto a partir de los productos disponibles.
En aquellos días había escasez de ciertos productos, por lo que las delicias y delicias culinarias estaban fuera de discusión.
Y, sin embargo, los platos preparados por los chefs de la URSS resultaron muy apetecibles.
Así, los representantes de la generación anterior a menudo recuerdan las chuletas soviéticas, que se distinguen por su sabor brillante y su increíble jugosidad.
¿Qué agregaron los cocineros a la carne picada para que el plato fuera apetitoso y tuviera la consistencia perfecta?
Mucha gente conoce el truco de añadir pan o cebolla. Este truco sigue siendo popular hoy en día.
Sin embargo, Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría, destacó que algunos especialistas culinarios soviéticos preferían un enfoque diferente.
Qué agregar a la chuleta picada para darle jugosidad.
Otro secreto para obtener chuletas jugosas fue el uso de repollo blanco.
Fue esta verdura asequible la que hizo que el popular plato de carne fuera más jugoso y sabroso.
Los chefs soviéticos cortaron finamente el repollo, lo "procesaron" con un machacador de patatas (para que apareciera jugo) y lo enviaron a la carne picada.
Había 200 gramos de componente vegetal por kilo de componente cárnico.
La mezcla de repollo y carne formó la base para unas chuletas increíblemente suaves, tiernas, jugosas y sabrosas.
Anteriormente, el experto enumeró los platos en los que no se deben poner hojas de laurel.
El experto: Yulia Arkhipova
