Hervir patatas es una de las guarniciones más habituales, pero a pesar de ello, no siempre resulta un éxito.
A veces, al hervir patatas, una puede quedar completamente cocida, mientras que la otra puede quedar poco cocida.
Y la razón, según la cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación online BelNovosti, es sólo un error.
Este “fenómeno” se observa a menudo debido a que se dejó abierta una olla con patatas, por lo que el calor no se retuvo en su interior.
Mucha gente quita la tapa de la sartén, viendo en este gesto una especie de prevención de que las patatas se cocinen demasiado.
De hecho, los tubérculos están demasiado cocidos y corren el riesgo de convertirse en papilla si se ponen las patatas en agua ya hirviendo y no en agua fría.
En este caso, la parte exterior de la papa se cocina más rápido y cuando el medio está listo, la mitad de la papa ya se ha desmoronado.
En resumen: para que las patatas se cocinen uniformemente hay que colocarlas en agua fría y esperar hasta que hierva. Después de que el agua alcance la temperatura de ebullición, debes reducir el fuego y cocinar hasta que esté tierna sin quitar la tapa.
Anteriormente compartimos una receta de chuletas de patata .
El experto: Yulia Arkhipova
