A mucha gente le encanta la carne guisada, ya que su sabor es muy específico, rico y agradable.
Sin embargo, en el caso de la carne de vacuno, existe el riesgo de que se seque demasiado y los trozos no sean especialmente apetitosos.
Para evitarlo, se recomienda seguir tres reglas sencillas, recuerda la cocinera Yulia Arkhipova, experta en cuestiones culinarias de la publicación de la red BelNovosti.
¿Cuáles son?
Tómate tu tiempo para descongelar
Es importante entender que en la mayoría de los casos la carne queda seca cuando tienes prisa por descongelarla. No debes dejar un trozo de carne de res congelado en la cocina ni colocarlo en un recipiente con agua.
Es mejor dejarlo en el estante del refrigerador por la noche.
rebanar
Los trozos grandes no se cocinarán bien y quedarán secos. Por lo tanto, conviene elegir piezas de tamaño mediano para guisar. Lo mejor es elegir el tamaño de una nuez como guía.
Proceso de fritura
Vale la pena recordar que la carne de res que se prepara en grandes lotes a la vez resultará de mala calidad. Esto impide que la carne se cocine correctamente.
Recuerde que incluso para guisar, primero se fríe la carne a fuego alto hasta que aparezca una costra.
En este caso la carne quedará perfecta.
Anteriormente hablamos de cómo salar adecuadamente diferentes tipos de alimentos .
El experto: Yulia Arkhipova
