Mucha gente se toma muy en serio la preparación del gulash, ya que todos los miembros de la familia lo disfrutan.
Qué decepción será si la carne resulta dura.
Como regla general, los culpables son tres errores populares, dice la chef Yulia Arkhipova , experta en cuestiones culinarias de la publicación de la red BelNovosti.
¿Cuáles son las principales imprecisiones?
Descongelar carne
Debe abordar bien la preparación del gulash y prepararlo por la noche. Para que el plato quede jugoso y sabroso, es necesario descongelar el producto principal con la mayor delicadeza posible.
Para ello, primero se deja en el frigorífico durante la noche y por la mañana permanece durante un tiempo determinado en la cocina a temperatura ambiente.
rebanar
Muchas amas de casa quieren reducir el tiempo de cocción, por eso eligen el tamaño más pequeño posible para cortar. Esto es un error. Los trozos pequeños de carne definitivamente no quedarán jugosos.
Lo óptimo es que los trozos de carne miden al menos 1,5 cm y no más de 2,5 cm.
Temperatura del agua o caldo.
Después de haber frito la carne, debes llenarla con líquido. Si está a temperatura ambiente, esto puede afectar negativamente a la jugosidad.
Por tanto, el caldo o el agua deben estar calientes.
Anteriormente, hablamos sobre los errores que pueden impedirte hervir deliciosas patatas como guarnición .
El experto: Yulia Arkhipova
