El puré de patatas no siempre sale como esperamos.
En lugar de una guarnición sabrosa con una textura delicada y un sabor brillante, obtenemos una masa con una consistencia incomprensible y grumos.
La tarea principal es cumplir con cinco reglas básicas, dice la cocinera Yulia Arkhipova , experta en cuestiones culinarias de la publicación de la red BelNovosti.
¿Cuáles son estas recomendaciones?
"Edad" de las patatas
Las patatas tiernas y las rancias son igualmente malas para hacer puré de patatas. Para conseguir el sabor ideal y la textura agradable necesitamos patatas de mediana edad.
Sal y otros ingredientes
Mucha gente se queja de la suavidad del puré y de la falta de sabor. Esto sucede porque el cocinero introdujo las especias y la sal en el momento equivocado.
Debes agregarlos al principio o a la mitad de la cocción de las patatas.
No es necesario verter todo el caldo.
El agua en la que se hirvieron las patatas tiene un sabor y aroma muy ricos. Por esta razón, definitivamente no vale la pena derramarlo por completo.
Es mejor sustituir parte de la leche por esta agua para darle un sabor brillante.
Adaptaciones
Es grande la tentación de simplificar tu vida con la ayuda de una batidora y una batidora, pero no debes ceder a la tentación. En este caso, el puré será de pésima calidad.
Usamos el machacador clásico habitual.
Temperatura de otros productos.
Si agrega crema, leche y mantequilla al puré, recuerde la regla principal: es absolutamente imposible usarlos fríos.
Anteriormente hablamos de cómo cocinar adecuadamente la remolacha para conservar su brillo y sabor .
El experto: Yulia Arkhipova
