Todo cocinero sabe que el pescado picado puro suele ser seco y tiene un bajo contenido de grasa.
Por eso, Yulia Arkhipova, experta en el campo de la cocina de la publicación de la red BelNovosti, aconseja agregar manteca de cerdo al pescado picado y pasarlo junto con el pescado a través de una picadora de carne.
La manteca de cerdo aporta a las chuletas la grasa, el aroma y la jugosidad que necesitan, sin dejar de tener un sabor imperceptible.
Si no come manteca de cerdo de ninguna forma, intente reemplazarla con queso para salchichas.
Basta con picarlo con un rallador y luego mezclar la carne picada con el queso hasta que quede suave.
Esto hará que las chuletas estén jugosas y tiernas, y un ligero sabor ahumado solo mejorará su sabor.
Por último, puedes incluir en la carne picada filetes de pescado ahumado finamente picados, como caballa, capelán o salmón rosado.
Estas chuletas resultarán más aromáticas y sabrosas y atraerán incluso a los gourmets más exigentes.
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El experto: Yulia Arkhipova
