Incluso los cocineros más experimentados estarían interesados en conocer la receta de una masa de levadura tierna y esponjosa, adecuada para cualquier tipo de horneado, ya sea dulce o salado.
Las instrucciones para preparar dicha masa fueron compartidas por una experta de la publicación en línea BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova .
Para hacer esto necesitarás los siguientes ingredientes:
- Leche – 130 ml;
- Azúcar – 30 g;
- Levadura seca – 4 g;
- Yemas – 2 piezas.;
- Sal – 0,5 cucharaditas;
- Harina – 230-250 g;
- Mantequilla (ablandada) – 40 g.
Vierta la leche tibia en un bol, agregue la mantequilla blanda y disuelva aquí el azúcar y la sal. Luego agrega la levadura y mezcla todo bien con unas varillas.
Cubre el bol con una toalla fina y deja reposar la levadura durante 30 minutos.
Pasado el tiempo indicado, volver a mezclar la leche con la levadura y agregar las yemas. Si está preparando pasteles dulces, puede agregar vainillina para darle sabor. Mezclar bien todos los ingredientes.
Ahora le toca el turno a la harina. Primero se debe tamizar para que los productos horneados queden más aireados. Es mejor agregar harina en partes para controlar la consistencia de la masa.
El resultado final debe ser una masa suave, elástica y no pegajosa.
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El experto: Yulia Arkhipova
