En general, se acepta que solo es necesario agregar una bebida a la masa para panqueques: la leche.
Sin embargo, algunas amas de casa también vierten kéfir en la base de panqueques.
O reemplazan completamente la leche con una bebida láctea fermentada.
¿Por qué se hace esto? Resulta que gracias a un aditivo no estándar, el plato resulta completamente diferente.
Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría, habló sobre un interesante truco culinario.
¿Por qué añadir kéfir a la masa para panqueques?
Gracias a la bebida láctea fermentada, los panqueques quedarán increíblemente tiernos y al mismo tiempo duraderos.
Y si necesita que el plato quede fino, entonces la base de panqueques terminada debe dejarse "reposar" durante al menos 60 minutos.
No es necesario guardar el bol con la masa en el frigorífico: el recipiente debe estar en un lugar cálido.
El kéfir también es útil si no puedes usar huevos de gallina: de esta manera los panqueques quedarán deliciosos.
¿Cuánto kéfir agregar a la masa para panqueques?
Si el ama de casa quiere reemplazar completamente la leche con kéfir, entonces para 3 huevos y 2 tazas de harina necesitará medio litro de bebida láctea fermentada.
Si planeas utilizar ambas bebidas, 250 mililitros serán suficientes.
Para neutralizar el sabor amargo, agregue un poco de refresco a la base del panqueque: 0,5 cucharadita.
Anteriormente, la experta explicó por qué las amas de casa experimentadas añaden pan rallado y almidón a las chuletas picadas.
El experto: Yulia Arkhipova
