Algunas amas de casa nunca vierten agua hirviendo en la base de los panqueques. Mucha gente ni siquiera sabe que esto se puede hacer.
Otras amas de casa siempre utilizan un ingrediente caliente al preparar panqueques.
¿Quién está haciendo lo correcto? La respuesta es obvia: quienes usan el suplemento.
El caso es que hervir agua mejora la consistencia de la masa. Como resultado, los panqueques se convierten en una verdadera obra maestra culinaria.
Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación online Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría, habló sobre un interesante truco culinario.
¿Qué pasa si agregas agua hirviendo a la masa para panqueques?
Si la base de las tortitas contiene agua a muy alta temperatura, la harina se cocinará.
El resultado será una masa de consistencia ideal.
De esta base se obtendrán panqueques muy finos, increíblemente sabrosos, tiernos y duraderos. El plato también adquirirá agujeros. En otras palabras, los panqueques quedarán como encaje.
El plato se puede comer simplemente con crema agria. Será posible realizar tubos o sobres con relleno.
Cómo agregar correctamente agua hirviendo a la masa para panqueques
Esto sólo se puede hacer después de agregar todos los demás ingredientes.
Primero, en un bol deben colocarse tres huevos crudos, 250 mililitros de leche, sal (0,5 cucharaditas), azúcar granulada (1,5 cucharadas).
La mezcla debe ser batida. Vierta una taza y media de harina en el líquido resultante.
Después de mezclar nuevamente, vierte otros 250 mililitros de leche en la masa.
Después del tercer "procesamiento" de la base del panqueque con un batidor, es necesario verter gradualmente un vaso de agua hirviendo en el recipiente. En este caso, se debe remover la masa.
A continuación, es necesario volver a mezclar la masa. El resultado debería ser una base bastante líquida con una fina “tapa” espumosa.
Anteriormente, a los gourmets se les decía cómo cocinar panqueques para que queden esponjosos.
El experto: Yulia Arkhipova
