El capelán frito es, por supuesto, un plato sabroso, pero su preparación no puede considerarse factible para cualquier ama de casa, porque suele ir acompañada de toques de grasa, un “aroma” especial y la necesidad de voltear cada pescado por separado.
Cómo solucionar este problema nos lo contó una experta de la publicación de la red BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova , quien compartió con nosotros un método adecuado para freír cualquier pescado pequeño.
En este caso, no es necesario tapar la sartén con una tapa; se sorprenderá, pero el aceite aún no salpicará en todas direcciones y los platos permanecerán limpios.
Además, el problema de voltear el pescado de uno en uno también será cosa del pasado.
¿Qué hay que hacer para esto?
La respuesta es sencilla: antes de empezar a freír, colocar el capelán preparado en una capa sobre pergamino previamente engrasado con aceite vegetal.
Luego hay que cubrir el pescado con la segunda mitad del pergamino y doblar los bordes.
Después de esto, puedes colocar el pescado a fuego alto (recuerda, no es necesario taparlo) y freírlo durante unos 5-6 minutos.
Cuando el fondo del papel comience a dorarse alrededor del borde, cubra la sartén con una tapa y déle la vuelta para que el pergamino con el pescado quede sobre la tapa de la sartén.
Ya solo queda pasar el pescado de la tapa nuevamente a la sartén y freír durante unos 4 minutos más. Después de esto, el capelán estará listo.
Anteriormente te contamos por qué el pescado se debe comer con limón.
El experto: Yulia Arkhipova
