A veces se pueden encontrar recetas de productos de confitería que contienen vodka y otras bebidas alcohólicas fuertes.
En la mayoría de los casos estamos acostumbrados a oír hablar del coñac: se utiliza para impregnar las capas de tarta.
Pero no estamos hablando sólo de este método de aplicación, aclara la cocinera Yulia Arkhipova, experta en el campo de la cocina de la red BelNovosti.
¿Cuál es el papel del vodka?
Resulta que las bebidas alcohólicas fuertes (especialmente el vodka) tienen un efecto excelente sobre la estructura y la calidad de la masa. Se vuelve aireado sin el uso de levadura en polvo.
El resultado, por ejemplo, es una maleza ejemplar.
La masa para galletas reacciona mejor al vodka. También tiene sentido introducir alcohol en los productos horneados.
Puedes usar ron en lugar de vodka. El coñac también tiene excelentes propiedades.
Para medio kilo de masa, tome una cucharada grande de vodka.
No te preocupes que los productos horneados queden insípidos: nadie se enterará de la presencia de alcohol.
Anteriormente hablamos de cómo hacer un delicioso y aromático chocolate caliente .
El experto: Yulia Arkhipova
